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銀杏果，俗稱白果，是銀杏樹經過多年生長而長出來的，具有很高的營養價值，是保健品的特別出色的養身食材，能夠給人體帶來好處，但長期服用或不正確食用卻能引起中毒，白果毒一般都是在外皮中，如果不幸食用，會損害人的末梢神經，引起神經功能性障礙。如今白果中毒還沒有具體的解毒劑，一般都是進行洗胃來徹底清除的。那么，關于銀杏果該怎么吃才能不引起中毒，才能吃出它的功效呢？下面小編就來講講。


其一，剝皮。剛從樹上摘下來的銀杏果一般要去掉兩層皮，先去掉厚厚外種皮的白色銀杏核，再去掉白色的外殼，白色外殼中要注意去掉里面的胚芽，這種胚芽中還有毒素，如果是在市場上買回來的，那么它一般都是去掉了銀杏核的，只需要去掉外殼就行，白色外殼比較硬，需要使用夾鉗來夾，或者是在鍋里用文火把銀杏果給煮熟，那么它的殼就容易剝掉了。

其二，不可生吃，需高溫烹煮。新鮮的銀杏果是不能夠生吃的，它自身帶有一定的病菌，生吃的話，病菌會通過銀杏果進入人體內，最好是先用鹽水浸泡，用鹽先殺一殺菌，再在高溫的水中進行烹煮或者是在鍋里炒一炒，這樣不僅能夠再次殺菌，還可以使銀杏果更好剝。


其三， 不可多吃。雖然銀杏果的最強毒性的胚芽去掉了，但是里面的果肉還是具有小毒，吃多了也是會中毒的，一般5歲以下的兒童是不能吃的，5歲以上的兒童不能超過五枚，大人也是有限量的，也是不能多吃，一般吃銀杏果都是放到其它食物中一起煮的。


通過以上的介紹，以后在吃銀杏果的時候一定要注意這幾點，才能做到不中毒，吃出銀杏果給人體的健康。但我們也要知道銀杏果中毒狀況，避免沒有處理妥當而中毒不自知。


銀杏中毒狀況一般是出現在吃白果的1-12個小時內，先是惡心想吐，再是四肢乏力，最后會口吐白沫，如果發現有這些狀況，一定要去醫院進行檢查，避免食物中毒，最后中毒身亡。


今天小編講的就到這里了，希望對你有所幫助。