銀杏的起源和進化
2019/3/21 14:15:22??????點擊：
（一）銀杏的起源
銀杏是一個古老的樹種，有植物界“活化石”之稱。銀杏類植物約出現在2.3億年前的石炭紀。在距今2億年的中生代侏羅紀，銀杏類植物達到鼎盛時期，并和其他類裸子植物組成浩瀚的森林。
從中生代白堊紀至新生代第三紀早期，北半球許多地區發生山脈隆起和海底上升為陸地的地質運動，氣候也發生變化，銀杏類大多數屬種相繼消失，只剩下銀杏屬和似銀杏屬。
到了第三紀末期及第四紀初期，北半球產生了巨大的冰川， 因之地球上的植被也發生了根本性的變化，銀杏類植物在歐洲和北美洲的廣大地區全部滅絕，在亞洲大陸也瀕于絕種。
我國冰川不像歐洲那樣連成大片和覆蓋整個地面，日本和朝鮮也是如此，當時我國華北地區所受到的侵蝕作用比較輕緩，而華東和華中一帶最多只有局部地區受到寒冷氣候的影響，因此這一古老的珍貴植物才幸免于難而遺存下來，成為東亞的“活化石”。現在世界上只有浙江省西天目山和四川、湖北交界處的神農架自然保護區，以及河南、安徽交界處的大別山一帶狹小的深山谷地，還殘存著為數不多的呈野生或半野生狀態的銀杏。
（二）銀杏的進化
銀杏樹集真、善、美、良于一身，千百年來素為國人喜愛， 在民間常被尊為神樹，敬若圣明。早在四千年前我們的祖先就開始了野生銀杏的引種馴化，商周時期，銀杏在長江流域已廣有種植，到漢末三國時，銀杏已廣植于江南一帶，黃河流域以北也有零星分布，至唐朝，逐漸擴及中原，宋朝以后黃河流域有了較大的發展。直到現在，在我國名山大川、古剎寺庵中還留存許多蒼翠參天、拔蓋群雄的古銀杏，如貴州省福泉市黃絲鄉樂邦村李家灣、湖南省洞口縣、山東省莒縣定林寺等多處，都有幾千年生的古銀杏樹。其他國家種植的銀杏皆由中國傳人。銀杏成為中國的名片，植物界的“大熊貓”。
銀杏傳承著中國歷史和文化。銀杏的記載最早見于西漢文學家司馬相如的《上林賦》，有“沙棠櫟儲，華楓枰櫨”之句，東晉訓詁學家郭璞為“枰”注釋稱：“枰，平仲木也。”唐朝學者李善也引用郭璞的注釋肯定“枰”就是“平仲木”，并明確注解： “平仲之木，實白如銀。”自晉朝至唐朝，稱銀杏為“平仲”，唐朝初年詩人沈儉期詩中有“芳草平仲綠，清夜子規啼” 之句。唐朝以后也有稱銀杏為“鴨腳”的，概因銀杏的葉子似鴨掌，因名鴨腳。宋朝初年，臣民用平仲進貢皇帝，宋帝食后大加贊賞，因其形似杏，種殼白如銀，遂賜名“銀杏”。從此平仲改稱為“銀杏”o“白果”一名始見于元代李杲( 1180~1251) 《食物本草》。當時銀杏藥用盛行，更因銀杏結實落地，果肉爛沒，只留種仁，色白如銀而得名。種仁食藥兩用，被明朝李時珍收入《本草綱目》，白果之名大盛。銀杏實生樹始種遲而壽命長，人們常說銀杏是“三十年而生，三百年而興”“公植樹而孫得食”；又說中華民族祖先軒轅氏復姓公孫，銀杏的壽命可與中國有文字記載的歷史相比，因而稱為“公孫樹”。此外，在許多古籍和史志中還有靈眼、鴨掌樹、史前樹、佛指甲、佛手柑、飛蛾樹、風果、仁杏、玉果等美名。
銀杏在我國栽培技術和開發利用源遠流長。早在初唐孟詵編撰的《食療本草》一書中就已有銀杏的食用價值和醫療作用的記述。到了宋朝，記載栽培和食用銀杏的農書、醫書已很普遍。 如南宋吳懌的《種藝必用》、陳景沂的《全芳備祖》、陳元靚的《博聞錄》等。元朝由司農編撰的《農桑輯要》一書中，對銀杏的栽植時間、栽植方法闡述得十分詳盡，“春分前后移栽，先掘深坑，下水成稀泥，然后下栽子連土封，用草或麻繩縛之，則不致破碎土封。”在魯明善撰寫的《農桑衣食撮要》一書中也告誡人們“于肥地用灰種之，候長成小樹，連土用草包，或麻繩縛之，則易活。”明朝李時珍在《本草綱目》一書中詳細地描述了銀杏的形態：“樹高二三丈，葉薄縱理，儼如鴨掌形，有缺刻， 面綠背淡。”接著又闡述道：“須雌雄同種，其樹相望，及結實。”這充分說明當時人們已深知銀杏的雌雄異株的特性和授粉的必要性。
此期我國勞動人民對木材的利用價值已有深廣的了解。南宋岳飛為江蘇泰興“延佑觀”題字用的匾額，以及北宋金鑾殿中皇帝的座椅都是用銀杏木做成的。到了元朝，大臣們朝見皇帝時手執的笏也是選用精良的銀杏木做成的，寓意朝政永世不衰。位于河南開封大相國寺的銀杏木雕千手千眼佛雕像，雕造于清朝乾隆年間，木雕像高達7米，工藝之精，造型之美，舉世無雙，極為珍貴。
自宋朝以來我國勞動人民就深知銀杏種仁品味甘美，營養豐富，醫食俱佳，為上乘干果。宋時由于把銀杏作為貢品敬獻皇帝，皇帝品嘗后大加贊揚，從此銀杏身價倍增。此時許多文人墨客寫下了許多贊頌銀杏的光輝詩篇。據統計，自宋朝以來，贊頌銀杏的故事、傳說、散文及詩詞共計100余篇。著名文學家歐陽修贊美銀杏“鴨腳生江南，名實本相浮。絳囊因人貢，銀杏貴中州……”；在得到詩人梅曉臣送予的白果后寫道：“鵝毛贈千里，所重以其人；鴨腳雖百個，得之誠可珍……”。因當時受到士大夫推崇，一時間舉國上下推銀杏為至高圣品，廣泛用于烹飪，多與豬、羊、牛及禽、蛋類相配，制成美味佳肴。被譽為齊魯珍饌的孔府菜中，就有色、香、味俱佳的“詩禮銀杏”，令人望而生津，食而不厭。元朝吳瑞撰寫的《日用本草》，是我國最早將銀杏列為中藥的典籍，書中記述“銀杏性味甘平，苦澀有毒，主要功能是斂肺氣、定喘咳、止白濁、縮小便。”
從清初陳扶搖撰寫的《花鏡》，一直到清末吳其浚撰寫的《植物名實圖考》，都全面地匯集了前人栽植銀杏的經驗和銀杏的經濟價值，尤其對銀杏的栽培技術講述得更加詳盡。18世紀后，我國林學家陳嶸、鄭萬鈞、郝景盛等，對銀杏的栽植、管理、采集、利用等作了更加完善的研究。
銀杏是一個古老的樹種，有植物界“活化石”之稱。銀杏類植物約出現在2.3億年前的石炭紀。在距今2億年的中生代侏羅紀，銀杏類植物達到鼎盛時期，并和其他類裸子植物組成浩瀚的森林。
從中生代白堊紀至新生代第三紀早期，北半球許多地區發生山脈隆起和海底上升為陸地的地質運動，氣候也發生變化，銀杏類大多數屬種相繼消失，只剩下銀杏屬和似銀杏屬。
到了第三紀末期及第四紀初期，北半球產生了巨大的冰川， 因之地球上的植被也發生了根本性的變化，銀杏類植物在歐洲和北美洲的廣大地區全部滅絕，在亞洲大陸也瀕于絕種。
我國冰川不像歐洲那樣連成大片和覆蓋整個地面，日本和朝鮮也是如此，當時我國華北地區所受到的侵蝕作用比較輕緩，而華東和華中一帶最多只有局部地區受到寒冷氣候的影響，因此這一古老的珍貴植物才幸免于難而遺存下來，成為東亞的“活化石”。現在世界上只有浙江省西天目山和四川、湖北交界處的神農架自然保護區，以及河南、安徽交界處的大別山一帶狹小的深山谷地，還殘存著為數不多的呈野生或半野生狀態的銀杏。
（二）銀杏的進化
銀杏樹集真、善、美、良于一身，千百年來素為國人喜愛， 在民間常被尊為神樹，敬若圣明。早在四千年前我們的祖先就開始了野生銀杏的引種馴化，商周時期，銀杏在長江流域已廣有種植，到漢末三國時，銀杏已廣植于江南一帶，黃河流域以北也有零星分布，至唐朝，逐漸擴及中原，宋朝以后黃河流域有了較大的發展。直到現在，在我國名山大川、古剎寺庵中還留存許多蒼翠參天、拔蓋群雄的古銀杏，如貴州省福泉市黃絲鄉樂邦村李家灣、湖南省洞口縣、山東省莒縣定林寺等多處，都有幾千年生的古銀杏樹。其他國家種植的銀杏皆由中國傳人。銀杏成為中國的名片，植物界的“大熊貓”。
銀杏傳承著中國歷史和文化。銀杏的記載最早見于西漢文學家司馬相如的《上林賦》，有“沙棠櫟儲，華楓枰櫨”之句，東晉訓詁學家郭璞為“枰”注釋稱：“枰，平仲木也。”唐朝學者李善也引用郭璞的注釋肯定“枰”就是“平仲木”，并明確注解： “平仲之木，實白如銀。”自晉朝至唐朝，稱銀杏為“平仲”，唐朝初年詩人沈儉期詩中有“芳草平仲綠，清夜子規啼” 之句。唐朝以后也有稱銀杏為“鴨腳”的，概因銀杏的葉子似鴨掌，因名鴨腳。宋朝初年，臣民用平仲進貢皇帝，宋帝食后大加贊賞，因其形似杏，種殼白如銀，遂賜名“銀杏”。從此平仲改稱為“銀杏”o“白果”一名始見于元代李杲( 1180~1251) 《食物本草》。當時銀杏藥用盛行，更因銀杏結實落地，果肉爛沒，只留種仁，色白如銀而得名。種仁食藥兩用，被明朝李時珍收入《本草綱目》，白果之名大盛。銀杏實生樹始種遲而壽命長，人們常說銀杏是“三十年而生，三百年而興”“公植樹而孫得食”；又說中華民族祖先軒轅氏復姓公孫，銀杏的壽命可與中國有文字記載的歷史相比，因而稱為“公孫樹”。此外，在許多古籍和史志中還有靈眼、鴨掌樹、史前樹、佛指甲、佛手柑、飛蛾樹、風果、仁杏、玉果等美名。
銀杏在我國栽培技術和開發利用源遠流長。早在初唐孟詵編撰的《食療本草》一書中就已有銀杏的食用價值和醫療作用的記述。到了宋朝，記載栽培和食用銀杏的農書、醫書已很普遍。 如南宋吳懌的《種藝必用》、陳景沂的《全芳備祖》、陳元靚的《博聞錄》等。元朝由司農編撰的《農桑輯要》一書中，對銀杏的栽植時間、栽植方法闡述得十分詳盡，“春分前后移栽，先掘深坑，下水成稀泥，然后下栽子連土封，用草或麻繩縛之，則不致破碎土封。”在魯明善撰寫的《農桑衣食撮要》一書中也告誡人們“于肥地用灰種之，候長成小樹，連土用草包，或麻繩縛之，則易活。”明朝李時珍在《本草綱目》一書中詳細地描述了銀杏的形態：“樹高二三丈，葉薄縱理，儼如鴨掌形，有缺刻， 面綠背淡。”接著又闡述道：“須雌雄同種，其樹相望，及結實。”這充分說明當時人們已深知銀杏的雌雄異株的特性和授粉的必要性。
此期我國勞動人民對木材的利用價值已有深廣的了解。南宋岳飛為江蘇泰興“延佑觀”題字用的匾額，以及北宋金鑾殿中皇帝的座椅都是用銀杏木做成的。到了元朝，大臣們朝見皇帝時手執的笏也是選用精良的銀杏木做成的，寓意朝政永世不衰。位于河南開封大相國寺的銀杏木雕千手千眼佛雕像，雕造于清朝乾隆年間，木雕像高達7米，工藝之精，造型之美，舉世無雙，極為珍貴。
自宋朝以來我國勞動人民就深知銀杏種仁品味甘美，營養豐富，醫食俱佳，為上乘干果。宋時由于把銀杏作為貢品敬獻皇帝，皇帝品嘗后大加贊揚，從此銀杏身價倍增。此時許多文人墨客寫下了許多贊頌銀杏的光輝詩篇。據統計，自宋朝以來，贊頌銀杏的故事、傳說、散文及詩詞共計100余篇。著名文學家歐陽修贊美銀杏“鴨腳生江南，名實本相浮。絳囊因人貢，銀杏貴中州……”；在得到詩人梅曉臣送予的白果后寫道：“鵝毛贈千里，所重以其人；鴨腳雖百個，得之誠可珍……”。因當時受到士大夫推崇，一時間舉國上下推銀杏為至高圣品，廣泛用于烹飪，多與豬、羊、牛及禽、蛋類相配，制成美味佳肴。被譽為齊魯珍饌的孔府菜中，就有色、香、味俱佳的“詩禮銀杏”，令人望而生津，食而不厭。元朝吳瑞撰寫的《日用本草》，是我國最早將銀杏列為中藥的典籍，書中記述“銀杏性味甘平，苦澀有毒，主要功能是斂肺氣、定喘咳、止白濁、縮小便。”
從清初陳扶搖撰寫的《花鏡》，一直到清末吳其浚撰寫的《植物名實圖考》，都全面地匯集了前人栽植銀杏的經驗和銀杏的經濟價值，尤其對銀杏的栽培技術講述得更加詳盡。18世紀后，我國林學家陳嶸、鄭萬鈞、郝景盛等，對銀杏的栽植、管理、采集、利用等作了更加完善的研究。
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