銀杏樹的價(jià)值作用
2019/3/21 14:58:06??????點(diǎn)擊：
銀杏樹是我國特有的多用途經(jīng)濟(jì)樹種，集食品、飲料、藥材、木材、化妝品等原料和環(huán)境美化、綠化于一體，其葉、花、果、材都可以被人類加以利用。特別是近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)銀杏葉、花、果、材化學(xué)成分的了解越來越深入，其營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健作用越來越引起人們的重視。日本、美國、德國、韓國以及西歐多國在對(duì)銀杏葉化學(xué)成分及其藥理功效做了較深入研究的基礎(chǔ)上，已經(jīng)研制出多種銀杏葉提取物的藥制劑，產(chǎn)品在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。在歐洲，銀杏葉提取物制劑已經(jīng)成為最暢銷的3種藥制劑（大蒜油、人參和銀杏）之一。當(dāng)前，我們對(duì)于銀杏果和銀杏葉開發(fā)利用的研究已經(jīng)取得了階段性的成果，并且生產(chǎn)出多種銀杏產(chǎn)品投入市場(chǎng)。
銀杏樹在史前遍布整個(gè)地球，第四紀(jì)冰期時(shí)除亞洲局部有所殘存之外，都已滅絕。雖然銀杏作為觀賞樹種目前在世界各地都十分流行，但它的發(fā)源地卻是中國南部。第一棵銀杏由日本傳到荷蘭是在1727年，當(dāng)時(shí)是作為觀賞樹種種在烏得勒支市的植物園中的。銀杏首次傳到美國是在1784年，當(dāng)時(shí)是種在費(fèi)城的威廉·漢密爾頓公園中。從那時(shí)起銀杏就作為觀賞樹種在倫敦和紐約的各大公園之間流行開來。
一、高價(jià)值的干果樹
銀杏種仁產(chǎn)量高、營養(yǎng)成分含量豐富，還含有一些特異的藥用成分，長期食用可起營養(yǎng)和保健雙層功能。銀杏種仁為上等干果， 味道甘美，自古以來醫(yī)食同源，廣泛用于食品行業(yè)，如烹調(diào)、釀制， 制成飲料、罐頭等，是人們喜愛的滋補(bǔ)保健食品。常用于補(bǔ)虛扶衰， 止咳平喘，澀精固元等。宋朝曾將其列為貢品、圣品，深受帝王稱贊。
銀杏種仁的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，特別是蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、 胡蘿卜素、維生素B等的含量比較高。不同銀杏品種，種仁中各種營養(yǎng)物質(zhì)和礦質(zhì)元素不一致。銀杏種仁中氨基酸含量高，種類多。 銀杏種仁中總氨基酸含量為10. 77%，其中人體必需氨基酸7種，含量約為3. 42 %，占總氨基酸的31. 8%，藥效氨基酸為9種，含量約為7. 25 %，占總氨基酸含量的67.3 %，半必需氨基酸4種，含量約為1. 33%，占總氨基酸含量的12. 3%。在藥效氨基酸中含量最高的是谷氨酸，谷氨酸鈉除做調(diào)味品外，還可用于肝昏迷、神經(jīng)衰弱及癲癇發(fā)作等病的治療。銀杏種仁中含有白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇和漆樹酸等。另外，種仁中也含有有毒成分，其中4′-甲氧基吡哆醇(4’-O - methmylpyridoxine，MPN)是白果的主要毒性成分。其作用的機(jī)制為作為維生素B6的頡頏劑，并能在大腦中抑制谷氨酸轉(zhuǎn)化為4-氨基丁酸( GABA)，其毒性的癥狀主要是引起陣發(fā)性痙攣。
二、優(yōu)良的用材樹
銀杏木材材質(zhì)好、用途廣泛。早在三國時(shí)期，銀杏就被列入珍貴的林木資源。由于銀杏木材具有紋理通直、結(jié)構(gòu)勻稱、質(zhì)地細(xì)膩、 易加工、耐腐性強(qiáng)、干縮性好、不變形、不反翹、不開裂等良好性能，已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用。目前，銀杏木材主要應(yīng)用于紡織印染卷筒、鑄造木模、脫胎漆器木模、高級(jí)家具、豪華裝飾、匾額、砧板，以及各種文化用品和藝術(shù)雕刻等。由于銀杏木材儲(chǔ)量少，目前還很少用于家具和建筑。但在古代，銀杏用于家具和建筑是非常普遍的。在河南、貴州發(fā)現(xiàn)有許多古老的寺廟全部以銀杏為建筑材料， 這些寺廟已經(jīng)歷經(jīng)幾百年，但銀杏木材依然沒有腐爛。因此，銀杏也是一種非常好的建筑用材。
人們都認(rèn)為銀杏是一個(gè)生長很慢的樹種，實(shí)際情況并非如此。 據(jù)調(diào)查，在江蘇如皋有一片銀杏實(shí)生樹，樹齡為20年，但平均胸徑已經(jīng)達(dá)到了26. 7cm，這充分說明銀杏的生長并非很慢。只要立地條件好，管理措施適當(dāng)，銀杏的生長速度還可以大大提高，培育銀杏用材林大有發(fā)展前途。
三、多用途的藥材樹
銀杏種仁中除含有豐富的營養(yǎng)成分外，還含有多種藥用成分。 我國中醫(yī)藥古書，一直將銀杏種仁列為重要藥材，并且記錄了使用方法及對(duì)某些疾病所具有的特殊療效。元朝吳瑞（公元14世紀(jì)前葉）著的《日用本草》中描述了銀杏種仁“味甘平”，主要功能是“斂肺氣、定喘咳、止帶濁、縮小便”。現(xiàn)代臨床試驗(yàn)也表明，經(jīng)常食用銀杏種仁，可起延緩衰老、溫肺益氣和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等作用。銀杏種仁中微量元素硒的存在，能有效地提高機(jī)體的免疫水平， 具有抗衰老的作用，同時(shí)對(duì)維持心血管系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)和功能也起重要作用。銀杏種仁中的白果酸能抑制多種桿菌和皮膚真菌，對(duì)葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌和傷寒桿菌等都有不同程度的抑制作用。將新鮮白果搗爛，調(diào)成漿乳狀、 涂抹患處，可治療酒刺、頭面癬瘡、鼻面酒鼻等。從鮮白果中提取的白果酚甲，能夠使血管滲透性增加，有降血壓作用。銀杏種仁制成的化妝品，具有明顯的消炎、止癢、減退色斑、防止皮膚開裂等功效。因此，銀杏種仁既是食品，又是保健滋補(bǔ)品和藥品。
銀杏葉中的化學(xué)成分比較復(fù)雜，現(xiàn)已分離鑒定出的銀杏葉化學(xué)成分主要有以下幾類：黃酮類、萜類、酚類、酸類、聚異戊烯醇、 甾類、葉蠟、糖和糖醇，以及礦質(zhì)元素等。一般所說銀杏葉中的生理活性物質(zhì)主要指黃酮類化合物和萜內(nèi)酯類化合物。這兩類物質(zhì)具有捕獲自由基、抑制血小板活化因子( PAF)、促進(jìn)血液循環(huán)及腦代謝的功能，因而可用于治療多種疾病，同時(shí)還可作為添加劑用于保健食品和化妝品等的生產(chǎn)。黃酮類化合物可分為黃酮苷、黃酮苷元（山柰酚、槲皮素、異鼠李素）、雙黃酮、桂皮酸酯黃酮苷和兒茶素等幾類。銀杏內(nèi)酯化合物又稱銀杏萜內(nèi)酯，主要包括銀杏內(nèi)酯和白果內(nèi)酯兩類。銀杏內(nèi)酯是二萜內(nèi)酯，包括銀杏內(nèi)脂A( GA)、B ( GB)、C(GC)、J(GJ)和M(GM)5種類型。這5種類型的銀杏內(nèi)酯均是血小板活化因子強(qiáng)有力的頡頏劑( PAF)，也是目前市面上銷售的銀杏葉提取物制劑中最主要的藥效成分之一，其中以銀杏內(nèi)酯B的活性最強(qiáng)。更進(jìn)一步的研究表明，純品銀杏內(nèi)酯B在臨床用于中風(fēng)、器官移植排斥反應(yīng)、血液透析和休克等的治療，其效果大大高于銀杏內(nèi)酯混合物。白果內(nèi)酯(BB)屬倍半萜內(nèi)酯，也是目前從銀杏葉中發(fā)現(xiàn)的唯一的一個(gè)倍半萜內(nèi)酯化合物，雖沒有PAF活性，但具有保護(hù)神經(jīng)的作用，對(duì)老年癡呆癥有良好的治療效果。
銀杏樹外種皮部分占整個(gè)種實(shí)的70%左右。由于銀杏外種皮刺激性和腐蝕性強(qiáng)，一直作為廢物被拋棄，既浪費(fèi)資源，又污染環(huán)境。 為了充分利用外種皮資源，許多學(xué)者開展了銀杏外種皮化學(xué)成分及其開發(fā)利用方面的研究，特別是銀杏外種皮化學(xué)成分，經(jīng)過多年的研究，已逐漸被人們所揭示。研究表明，銀杏外種皮含有糖、多糖、 鞣質(zhì)、銀杏酚、白果酸、白果酚、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇、微量元素及苷類等多種有機(jī)和無機(jī)化學(xué)成分。銀杏外種皮中的化學(xué)成分具有極高的藥用價(jià)值。外種皮水溶性成分具有祛痰、鎮(zhèn)咳、對(duì)抗過敏介質(zhì)和抗原所致平滑肌收縮、降血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量、抗氧化、抗衰老、抗過敏及免疫抑制作用；外種皮中長鏈酚類具有抑菌和抗腫瘤作用；銀杏外種皮成分對(duì)心血管的作用與銀杏葉十分相似。最近，有人發(fā)現(xiàn)外種皮乙酸乙酯提取物具有明顯頡頏PAF活性，外種皮多糖具有抗炎、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤的作用。
銀杏花粉是銀杏進(jìn)行有性繁殖的雄性細(xì)胞。由于它幾乎含有人體所需要的一切營養(yǎng)素，因而在營養(yǎng)學(xué)上有“微型營養(yǎng)庫”的美譽(yù)。 現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀杏花粉中的必需氨基酸、可利用的礦物質(zhì)元素和多種維生素的含量均高于一些常見的植物花粉。特別是具有清除自由基、抗衰延壽作用的功能因子維生素E的含量高達(dá)30mg/kg， 是赤松花粉( 17. 4mg/kg)、玉米花粉(15. 39mg/kg)的2倍左右。 黃酮類化合物是銀杏花粉中的另一種重要的生理活性物質(zhì)，它具有抗動(dòng)脈硬化、降低膽固醇、解痙和防輻射等作用。此外，在銀杏花粉中還存在著大量對(duì)人體有益的活性酶、核酸和生長素等，它們共同作用對(duì)維持人體的正常生命活動(dòng)意義重大。
四、優(yōu)良的綠化觀賞樹種
銀杏由于樹體高大挺拔，壽命長，葉形奇特，秋天一片金黃， 姿態(tài)雄偉壯麗，是優(yōu)美的觀賞樹種，已經(jīng)成為中國的主要綠化觀賞樹種，也是中國四大長壽觀賞樹（松、柏、槐、銀杏）之一，常作城鎮(zhèn)園林綠化和行道樹。
銀杏樹在史前遍布整個(gè)地球，第四紀(jì)冰期時(shí)除亞洲局部有所殘存之外，都已滅絕。雖然銀杏作為觀賞樹種目前在世界各地都十分流行，但它的發(fā)源地卻是中國南部。第一棵銀杏由日本傳到荷蘭是在1727年，當(dāng)時(shí)是作為觀賞樹種種在烏得勒支市的植物園中的。銀杏首次傳到美國是在1784年，當(dāng)時(shí)是種在費(fèi)城的威廉·漢密爾頓公園中。從那時(shí)起銀杏就作為觀賞樹種在倫敦和紐約的各大公園之間流行開來。
一、高價(jià)值的干果樹
銀杏種仁產(chǎn)量高、營養(yǎng)成分含量豐富，還含有一些特異的藥用成分，長期食用可起營養(yǎng)和保健雙層功能。銀杏種仁為上等干果， 味道甘美，自古以來醫(yī)食同源，廣泛用于食品行業(yè)，如烹調(diào)、釀制， 制成飲料、罐頭等，是人們喜愛的滋補(bǔ)保健食品。常用于補(bǔ)虛扶衰， 止咳平喘，澀精固元等。宋朝曾將其列為貢品、圣品，深受帝王稱贊。
銀杏種仁的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，特別是蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、 胡蘿卜素、維生素B等的含量比較高。不同銀杏品種，種仁中各種營養(yǎng)物質(zhì)和礦質(zhì)元素不一致。銀杏種仁中氨基酸含量高，種類多。 銀杏種仁中總氨基酸含量為10. 77%，其中人體必需氨基酸7種，含量約為3. 42 %，占總氨基酸的31. 8%，藥效氨基酸為9種，含量約為7. 25 %，占總氨基酸含量的67.3 %，半必需氨基酸4種，含量約為1. 33%，占總氨基酸含量的12. 3%。在藥效氨基酸中含量最高的是谷氨酸，谷氨酸鈉除做調(diào)味品外，還可用于肝昏迷、神經(jīng)衰弱及癲癇發(fā)作等病的治療。銀杏種仁中含有白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇和漆樹酸等。另外，種仁中也含有有毒成分，其中4′-甲氧基吡哆醇(4’-O - methmylpyridoxine，MPN)是白果的主要毒性成分。其作用的機(jī)制為作為維生素B6的頡頏劑，并能在大腦中抑制谷氨酸轉(zhuǎn)化為4-氨基丁酸( GABA)，其毒性的癥狀主要是引起陣發(fā)性痙攣。
二、優(yōu)良的用材樹
銀杏木材材質(zhì)好、用途廣泛。早在三國時(shí)期，銀杏就被列入珍貴的林木資源。由于銀杏木材具有紋理通直、結(jié)構(gòu)勻稱、質(zhì)地細(xì)膩、 易加工、耐腐性強(qiáng)、干縮性好、不變形、不反翹、不開裂等良好性能，已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用。目前，銀杏木材主要應(yīng)用于紡織印染卷筒、鑄造木模、脫胎漆器木模、高級(jí)家具、豪華裝飾、匾額、砧板，以及各種文化用品和藝術(shù)雕刻等。由于銀杏木材儲(chǔ)量少，目前還很少用于家具和建筑。但在古代，銀杏用于家具和建筑是非常普遍的。在河南、貴州發(fā)現(xiàn)有許多古老的寺廟全部以銀杏為建筑材料， 這些寺廟已經(jīng)歷經(jīng)幾百年，但銀杏木材依然沒有腐爛。因此，銀杏也是一種非常好的建筑用材。
人們都認(rèn)為銀杏是一個(gè)生長很慢的樹種，實(shí)際情況并非如此。 據(jù)調(diào)查，在江蘇如皋有一片銀杏實(shí)生樹，樹齡為20年，但平均胸徑已經(jīng)達(dá)到了26. 7cm，這充分說明銀杏的生長并非很慢。只要立地條件好，管理措施適當(dāng)，銀杏的生長速度還可以大大提高，培育銀杏用材林大有發(fā)展前途。
三、多用途的藥材樹
銀杏種仁中除含有豐富的營養(yǎng)成分外，還含有多種藥用成分。 我國中醫(yī)藥古書，一直將銀杏種仁列為重要藥材，并且記錄了使用方法及對(duì)某些疾病所具有的特殊療效。元朝吳瑞（公元14世紀(jì)前葉）著的《日用本草》中描述了銀杏種仁“味甘平”，主要功能是“斂肺氣、定喘咳、止帶濁、縮小便”。現(xiàn)代臨床試驗(yàn)也表明，經(jīng)常食用銀杏種仁，可起延緩衰老、溫肺益氣和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等作用。銀杏種仁中微量元素硒的存在，能有效地提高機(jī)體的免疫水平， 具有抗衰老的作用，同時(shí)對(duì)維持心血管系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)和功能也起重要作用。銀杏種仁中的白果酸能抑制多種桿菌和皮膚真菌，對(duì)葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌和傷寒桿菌等都有不同程度的抑制作用。將新鮮白果搗爛，調(diào)成漿乳狀、 涂抹患處，可治療酒刺、頭面癬瘡、鼻面酒鼻等。從鮮白果中提取的白果酚甲，能夠使血管滲透性增加，有降血壓作用。銀杏種仁制成的化妝品，具有明顯的消炎、止癢、減退色斑、防止皮膚開裂等功效。因此，銀杏種仁既是食品，又是保健滋補(bǔ)品和藥品。
銀杏葉中的化學(xué)成分比較復(fù)雜，現(xiàn)已分離鑒定出的銀杏葉化學(xué)成分主要有以下幾類：黃酮類、萜類、酚類、酸類、聚異戊烯醇、 甾類、葉蠟、糖和糖醇，以及礦質(zhì)元素等。一般所說銀杏葉中的生理活性物質(zhì)主要指黃酮類化合物和萜內(nèi)酯類化合物。這兩類物質(zhì)具有捕獲自由基、抑制血小板活化因子( PAF)、促進(jìn)血液循環(huán)及腦代謝的功能，因而可用于治療多種疾病，同時(shí)還可作為添加劑用于保健食品和化妝品等的生產(chǎn)。黃酮類化合物可分為黃酮苷、黃酮苷元（山柰酚、槲皮素、異鼠李素）、雙黃酮、桂皮酸酯黃酮苷和兒茶素等幾類。銀杏內(nèi)酯化合物又稱銀杏萜內(nèi)酯，主要包括銀杏內(nèi)酯和白果內(nèi)酯兩類。銀杏內(nèi)酯是二萜內(nèi)酯，包括銀杏內(nèi)脂A( GA)、B ( GB)、C(GC)、J(GJ)和M(GM)5種類型。這5種類型的銀杏內(nèi)酯均是血小板活化因子強(qiáng)有力的頡頏劑( PAF)，也是目前市面上銷售的銀杏葉提取物制劑中最主要的藥效成分之一，其中以銀杏內(nèi)酯B的活性最強(qiáng)。更進(jìn)一步的研究表明，純品銀杏內(nèi)酯B在臨床用于中風(fēng)、器官移植排斥反應(yīng)、血液透析和休克等的治療，其效果大大高于銀杏內(nèi)酯混合物。白果內(nèi)酯(BB)屬倍半萜內(nèi)酯，也是目前從銀杏葉中發(fā)現(xiàn)的唯一的一個(gè)倍半萜內(nèi)酯化合物，雖沒有PAF活性，但具有保護(hù)神經(jīng)的作用，對(duì)老年癡呆癥有良好的治療效果。
銀杏樹外種皮部分占整個(gè)種實(shí)的70%左右。由于銀杏外種皮刺激性和腐蝕性強(qiáng)，一直作為廢物被拋棄，既浪費(fèi)資源，又污染環(huán)境。 為了充分利用外種皮資源，許多學(xué)者開展了銀杏外種皮化學(xué)成分及其開發(fā)利用方面的研究，特別是銀杏外種皮化學(xué)成分，經(jīng)過多年的研究，已逐漸被人們所揭示。研究表明，銀杏外種皮含有糖、多糖、 鞣質(zhì)、銀杏酚、白果酸、白果酚、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇、微量元素及苷類等多種有機(jī)和無機(jī)化學(xué)成分。銀杏外種皮中的化學(xué)成分具有極高的藥用價(jià)值。外種皮水溶性成分具有祛痰、鎮(zhèn)咳、對(duì)抗過敏介質(zhì)和抗原所致平滑肌收縮、降血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量、抗氧化、抗衰老、抗過敏及免疫抑制作用；外種皮中長鏈酚類具有抑菌和抗腫瘤作用；銀杏外種皮成分對(duì)心血管的作用與銀杏葉十分相似。最近，有人發(fā)現(xiàn)外種皮乙酸乙酯提取物具有明顯頡頏PAF活性，外種皮多糖具有抗炎、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤的作用。
銀杏花粉是銀杏進(jìn)行有性繁殖的雄性細(xì)胞。由于它幾乎含有人體所需要的一切營養(yǎng)素，因而在營養(yǎng)學(xué)上有“微型營養(yǎng)庫”的美譽(yù)。 現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀杏花粉中的必需氨基酸、可利用的礦物質(zhì)元素和多種維生素的含量均高于一些常見的植物花粉。特別是具有清除自由基、抗衰延壽作用的功能因子維生素E的含量高達(dá)30mg/kg， 是赤松花粉( 17. 4mg/kg)、玉米花粉(15. 39mg/kg)的2倍左右。 黃酮類化合物是銀杏花粉中的另一種重要的生理活性物質(zhì)，它具有抗動(dòng)脈硬化、降低膽固醇、解痙和防輻射等作用。此外，在銀杏花粉中還存在著大量對(duì)人體有益的活性酶、核酸和生長素等，它們共同作用對(duì)維持人體的正常生命活動(dòng)意義重大。
四、優(yōu)良的綠化觀賞樹種
銀杏由于樹體高大挺拔，壽命長，葉形奇特，秋天一片金黃， 姿態(tài)雄偉壯麗，是優(yōu)美的觀賞樹種，已經(jīng)成為中國的主要綠化觀賞樹種，也是中國四大長壽觀賞樹（松、柏、槐、銀杏）之一，常作城鎮(zhèn)園林綠化和行道樹。
